今天分享一个怎么卷也不开裂的原味蛋糕卷，地毯式的毛巾面让人赏心悦目，简单好做零失败，不掉皮不开裂，新手也能一次成功。

By累并-快乐

用料

鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低粉60克糖50克柠檬汁1克盐1克

做法步骤

1、：烤箱提前预热度，低粉过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

、:牛奶加油加盐混合均匀，呈ru化状态，加入过筛的低粉搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀。

3、:蛋白加入柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。

4、：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘上铺上油布）用刮刀刮平，轻震一下送入预热好的烤箱度中下层烤3分钟左右，正卷的话，后面3分钟开启热风功能。

5、:蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上，再用大点的油纸盖到蛋糕上面，倒扣过来，把上面的油布轻轻揭下来，漂亮的毛巾面就出来啦喜欢吃奶油蛋糕卷的就加奶油卷，不喜欢的就直接卷起来，随自己的喜好正卷反卷都可以，怎么卷也不裂的。

6、地毯式毛巾面悬空挑起也不裂

7、正卷不掉皮不开裂，烙上蛋糕烙印美美的

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

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